Ordet veganisme brukes til å definere spisevanene til mennesker som ikke spiser kjøtt eller dets derivater. Motivet som praktiserer veganisme kalles vegan, et begrep av engelsk opprinnelse, oppfunnet av Elsie Shrigley og Donald Watson, strenge vegetarianere som følte seg irritert da de så hvordan folk som kalte seg vegetarianere, konsumerte melk og egg. Denne matpraksisen er basert på det eksklusive forbruket av lokale produkter, og unngår å spise animalske produkter, inkludert deres derivater; men fremfor alt, sørg for at naturen og dens omgivelser blir respektert.
Veganisme brukes ikke bare i måten å spise på, men suppleres med avvisning av visse metoder, for eksempel å være deltakere i enhver underholdning, som innebærer tilstedeværelse av dyr i fangenskap (sirkus, dyreparker, akvarier, etc.), unngå bruk av klær av animalsk opprinnelse (strøk, sko, lommebøker, belter, etc.). Kort sagt, veganisme avviser enhver behandling av villskap, utnyttelse eller underkastelse av dyr av mennesker.
Det er sannsynlig at noen ganger veganer forveksles med vegetarianeren, men forskjellen er at mange vegetarianere ikke spiser kjøtt, men de spiser mat som ikke blir produsert på grunn av dyrens lidelser, for eksempel melk., honning og egg, en handling som veganere ikke deler, siden de verken spiser dyrekjøtt eller spiser det som kommer fra dem. Derfor er en veganer vegetarianer, men en vegetarianer er ikke veganer.
Mennesker som har et vegansk kosthold, har et kosthold av planteopprinnelse, og fortsetter med det som vil være en spesifikk ernæringspyramide, og finner korn, grønnsaker, frukt, nøtter og belgfrukter. Blant favorittblandingene er blant annet ris, havre, soyabønner, pasta, rug. Forbruket av protein er veldig viktig for mennesker, og det finnes vanligvis i kjøttprodukter, men i veganisme handler det om å erstatte vegetabilsk mat full av proteiner, som nøtter, noen belgfrukter og grønnsaker av grønn farge.
Når man analyserer en hvilken som helst diett, er det søkt at den er balansert. For at en persons kropp skal holde seg sunn, er det viktig at kostholdet inkluderer alle næringsstoffene som er nødvendige for at kroppen skal fungere godt. Selv om det er sant at veganisme bare gir mennesker fordeler, siden det hindrer dem i å lide av sykdommer som fedme, kolesterol osv., Er det også sant at menneskekroppen krever næringsstoffer og proteiner som bare tilsettes i større mengder. av matvarer av animalsk opprinnelse. Det er mye kontrovers i denne forbindelse, men det viktigste er ikke å gå til ekstremer og å opprettholde en balanse i kostholdet.
