Tryptofan representerer en av de mange og varierte kjemikaliene som gir næringsstoffer til menneskekroppen. Denne aminosyren er preget av å være ikke-polær, i tillegg til å være en av de mest elementære næringsstoffene, siden den kjemiske strukturen gjør at den kan tjene som en nevrotransmitter for serotonin, melatonin og niacin. Tryptofan kan bare tas opp gjennom mat.
Blant funksjonene som denne aminosyren har i kroppen, er det mulig å nevne:
Spørsmålet er, i hvilke matvarer er det mulig å finne denne aminosyren ? Maten med den høyeste overfloden av tryptofan er: fisk, kjøtt, melk, egg, frokostblandinger (ris, hvete, bygg, etc.), belgfrukter (soyabønner, kikerter, linser), frukt (epler, druer, bananer, mango, papaya, avokado, jordbær), grønnsaker og greener (spinat, selleri, tomat, løk, agurk, gulrot, gresskar, asparges).
Insuffisiens av tryptofan i kroppen kan generere alvorlige helsekonsekvenser, som hvis de ikke blir tatt vare på, kan utgjøre en fare for livet, siden hvis for eksempel personen ikke har et tilstrekkelig nivå av vitamin B3 i seg kropp, som ville gjøre henne mer utsatt for å lide av endringer i nervesystemet og kunne føre til hjertesykdom, og i tilfelle barn ville det påvirke deres vekst.
Akkurat som mangelen på dette stoffet er farlig, kan overskuddet også påvirke helsen negativt, siden det er visse omstendigheter der personen ikke kan misbruke tryptofan, en av dem er at personen lider av en nyre- eller leversykdom, Derfor anbefales det å ikke falle inn i overflødig forbruk av matvarer som inneholder dette stoffet.
Leger anbefaler (hos friske mennesker) et forbruk av tryptofan på 250 mg per dag, på denne måten kan kroppen absorbere det tilfredsstillende.
