En type stavformet basille kalles Salmonella, et viktig faktum er at det er negativt for gramflekk, og har evnen til å forårsake diarésykdommer hos mennesker. De er vesener av veldig liten størrelse som beveger seg fra fekalt materiale fra mennesker eller dyr til andre individer eller andre dyr. Innenfor Salmonella-familien er det mer enn 2300 serotyper av bakterier, som er encellede organismer så små at de ikke kan sees under et mikroskop.
Blant typene Salmonella skiller to seg ut over resten, som er Salmonella Enteritidis og Salmonella Typhimurium, som er hovedansvarlig for mer enn 50 prosent av alle infeksjoner hos mennesker.
Patologiene forårsaket av salmonella er ganske alvorlige og kan være farligere for visse individer, spesielt de som har et mangelfullt immunsystem, slik det kan være tilfelle for mennesker med HIV eller diabetes. Det kan til og med føre til døden. Salmonellose er diagnostisert gjennom en krakk test, årlig, omtrent én av ti mennesker kontrakt salmonellose, av alle de menneskene rundt 45% er barn som ikke overstiger fem år.
Denne patologien representerer en av de fire hovedårsakene til diaréssykdommer, i tillegg har den en omtrentlig varighet på mellom fire og syv dager, og pasientene kommer seg uten behov for behandling med antibiotika.
Blant de karakteristiske symptomene er diaré, feber og kramper i bukområdet. De dukker opp mellom seks og 48 timer etter at maten som er forurenset med basillen er forbrukt. En av de vanligste komplikasjonene er at noen kan ha diaré flere ganger om dagen, over lengre tid. Hvis det var tilfelle, bør de syke innlegges.
I mange tilfeller blir mennesker med salmonellose vanligvis friske uten bruk av noen form for behandling, og kan aldri ha behov for å gå til legen. Men til tross for dette kan Salmonella-infeksjoner være livstruende, spesielt for spedbarn og små barn, gravide og deres ufødte babyer, for ikke å snakke om eldre.
