Det er en forbindelse som dannes fra foreningen av positivt ladede ioner og negativt ladede ioner gjennom ionebindinger, normalt er det en forbindelse som er ganske løselig i vann, og dets elementer kan separeres hvis den kommer i kontakt med elektrisitet. Vanlig salt (natriumklorid) er et av de mest brukte elementene i verdens gastronomi, siden det brukes til å smake mat, er den kjemiske formelen NaCl.
En av de viktigste egenskapene til dette elementet er dens evne til å bevare mat over tid, unngår dens nedbrytning, og det er derfor gjennom historien salt har vært avgjørende i livet til mannenSiden de første befolkningene ble etablert i nærheten av innskuddene for å få mest mulig ut av eiendommene deres, ble salt så viktig i verden at soldatene ble betalt med salt i romertiden, derfra kommer det også Uttrykket "lønn", i tillegg til dette, fikk stor relevans på det økonomiske og sosiale området, det var den mest kommersialiserte klippen i det romerske imperiets tid, de var de som begynte med distribusjon ved å lage ruter for å lette transport. Interessen for å dominere både handel og saltforekomster var så stor at det var årsaken til kriger og tvister mellom forskjellige stater.
Gjennom årene i Europa ble en spesiell avgift implementert for forbruk og distribusjon av forbindelsen, kalt "la gabelle", denne betalingen ble ikke sett med gode øyne av folk siden salt ble ansett første nødvendighet, og derfor var eliminering av denne avgiften et av hovedmålene under den franske revolusjonen.
For å oppnå denne forbindelsen kan forskjellige metoder brukes, som å fordampe en saltlake (vann med høy saltkonsentrasjon) som tilfører varme, enten naturlig eller kunstig, slik at vannet fordamper og etterlater saltet i bunnen. Også gjennom utvinning av mineraler i gruver eller saltleiligheter (innsjøer hvor tilstedeværelsen av salt dominerer).
