Uttrykket eik brukes til å referere til et sett med treslag, som tilhører Quercus-slekten, disse er autoktone til den nordlige regionen med hensyn til ekvator, de som tilhører Fagacea-slekten og til Nathofagus-familien autoktone av Sør-Amerika, de regnes også som eik, noen av de mest kjente eikeartene er Quercus Faginea, Quercus Petraea og Quercus Robur, sistnevnte er ofte kjent som vanlig eik, og er preget av å være et tre som kan overstige 30 meter høy.
Den mest kjente innen eikearten er Quercus Robur (vanlig eik), som er hjemmehørende i det europeiske kontinentet, den er kjent under forskjellige navn, avhengig av regionen den ligger, siden for eksempel i samfunnet Galicia og i noen regioner i Portugal er det kjent som Carballo, mens det i Cantabria heter Cajiga. Den vanlige eik i områder der det er rikelig med fuktighet, veksten er langsom sammenlignet med andre trær, treet det produserer er veldig sterkt og motstandsdyktig, så det er mye brukt i områder som snekring. Hovedtrekkene som kjennetegner den er den brede stammen, den vokser vanligvis oppreist og rett, grenene har god tykkelse og bladene er store.
Den har både mannlig og kvinnelig blomstring, begge med veldefinerte egenskaper, de mannlige vises alltid i forbindelse med flere blomster som danner klynger og har en gulaktig farge, på den annen side er de kvinnelige gruppert etter 2 eller 3 underlagt en pedunkel som vises i bladene som er høyere. Frukten som eiken produserer er kjent som eikenøtt, som inne inneholder et spiselig frø. I tilfelle av Quercus Robur er smaken litt bitter, mens det er andre arter der frukten har en litt søtere smak. Disse er kilden til Limans av et stort utvalg av arterI likhet med ekorn og mus var eikenøtter en gang en viktig mat for primitive mennesker som var engasjert i samling og dyrking.
