Rødbeten er en innfødt plante på det europeiske og afrikanske kontinentet, dens vitenskapelige navn er "Beta vulgaris", en enestående egenskap ved den er at roten kan spises. Dette er en urteaktig plante som i slekten Beta er en del av Amaranthaceae- familien, som omfatter et stort antall arter, men uten tvil er den vanligste den såkalte "hagebete", andre varianter inkluderer Big Red, Sangria, Golden blant mange andre.
Denne planten kommer fra Beta maritima L, som er en veldig vanlig art i visse kystområder i Nord-Afrika og Sør- Europa. Det er viktig å merke seg at sistnevnte ikke anses å være spiselig, men det har ikke blitt overlatt til en bortsett fra bruken i områder som medisin, noe den deler med vanlige rødbeter. Å referere til bete som en kilde til mat, må vi gå til antikken, fra den tiden det var vanlig for anlegget å bli spist nesten helt, siden bladene ble også brukt som mat, for det 19. århundre bruk i felten av kjøkkenet hadde en noe brå tilbakegang, dette skyldtes at bruken av det hovedsakelig var fokusert på destillasjon av det samme for produksjon av alkoholholdige drikkevarer, i tillegg til å lage sukrose av den.
For folk som ikke har en tendens til å konsumere noen form for kjøtt eller animalske produkter, er forbruk av rødbeter veldig viktig, siden det har gode næringsstoffer som vitaminer og mineraler for å levere energi til kroppen, og levere energien som forbruk gir. av animalsk protein, en veldig vanlig måte å konsumere det på er gjennom salater og til og med juice, men eksperter forsikrer at det opprettholder sine ernæringsegenskaper bedre hvis det ikke endres, det vil si når det er rå.
Dyrking av rødbeter er hyppig i kjølige omgivelser hvor det er rikelig med vann, siden planten vil kreve det veldig ofte, slik at veksten utvikler seg uten ulemper.
På grunn av dens sammensetning, er det svært nyttig for å bekjempe anemiske symptomene og visse kardiovaskulære plager, i tillegg, på grunn av sin høye fiberinnhold, er det ansett som gunstig for fordøyelsen prosessen, opprettholder det også balanserte blodglukosenivået og bidrar til å fjern overflødig kolesterol.
