De desserter for noen mennesker er en del av de mest attraktive måltid tid, fordi de er vanligvis mer fargerike retter fra bordet. I tillegg er de et akkompagnement når som helst på dagen, de er søte og i noen tilfeller bittersøte. Etymologisk kommer ordet dessert fra den latinske "plakaten" eller "postĕri" som betyr "det kommer senere". Desserter har blitt ansett som det siste preget av måltider, når det er av utmerket kvalitet, fremhever det tilfredsstillelsen med de tidligere matvarene.
Hva er en dessert
Innholdsfortegnelse
En dessert er en deilig søt eller sur rett, som spises på slutten av måltidet. Som allerede nevnt, er dette preparatet søtt og kan presenteres i form av kremer, kaker, kaker, sjokolade, is, etc., navnet utvides til enhver tilberedning eller sukkerholdig mat, selv når det ikke inntas etter måltidene. Muffins og informasjonskapsler kan også inkluderes i denne preparatgruppen.
Disse delikatessene kan ha forskjellige teksturer og temperaturer, de gir også en betydelig mengde energi og kalorier. Av denne grunn lages noen av disse for øyeblikket ved å endre noen av ingrediensene, for andre er mindre energiske for forbrukerens helse. De inkluderer naturlig frukt for mindre fett eller sukkererstatninger, for å unngå sykdommer som fedme og diabetes.
Desserthistorie
Definisjonen av dessert refererer til den siste retten i måltidet, den er assosiert med alle søte tilberedninger, som iskrem, bakervarer, belagte desserter og noen steder oster.
Tidligere ble måltidene ferdig med tørket eller frisk frukt, honning eller meieriprodukter. I middelalderen dukket de første franske dessertene opp, som kompotter, gelé, fouaces, kaker, gaufres, échoués, kaker og puddinger.
Fra det syttende århundre på, desserter ble veldig forseggjort komposisjoner dekorert med blomster, med nougat, frukt pyramider, kaker, kremer, søte mandler med appelsinblomst og sukker, tørr godterier, valnøtter. Ved slutten av dette århundret dukket det opp iskrem, og deretter gjennomgikk konditoriet en evolusjon på grunn av mangfoldet av bakverk som base, inkludert butterdeig, marengs, chouxdeig og Genovese.
I det tjuende århundre, sammen med utviklingen av næringsmiddelindustrien, dukket det også opp enkle desserter og øyeblikkelig tilberedning, pulverblandinger, som med bare påføring av melk laget puddinger og andre smaksatte dessertpreparater uten ovn.
Belgia, Storbritannia, Australia og Tyskland er land der fløte, melk, smør, egg og sjokolade er veldig rikelig og av utmerket kvalitet. Derfor tilbyr de en rekke desserter og bakverk.
I USA er det preget av blant annet kalde desserter, iskrem, fylte kaker og paier. Også pannekaker og frukt. Frukt og søtsaker dominerer i middelhavslandene og Sør-Amerika.
Typer desserter
Når du tilbereder en meny, bør denne deilige retten velges i samsvar med naturen og overflod av de ovennevnte rettene, mens du fremdeles tilfredsstiller appetitten. Det varierer avhengig av hvordan maten tilberedes, om den inkluderer grilling eller kjøtt i saus, fisk eller vilt, om det skjer med en rekke oster, og også avhengig av årstid (sesongens frukt) og kalendertradisjoner. På den annen side kan tilstedeværelsen av en regional eller eksotisk spesialitet på menyen forsterkes hyggelig med en dessert som passer godt med den.
Desserter for diabetikere er laget med sunne søtningsmidler og har en lav glykemisk indeks.
Sitrondesserter er utvilsomt det ferskeste og ideelle alternativet for å lukke et tungt måltid og oppdatere de varme dagene i sommersesongen.
Kalde desserter
Denne typen desserter serveres ved svært lave temperaturer, de kan være lik eller lavere enn 25 °. I tillegg til dette er tilberedningen basert på melk eller egg og stivnede kremer, med en base av ikke-smaksatt gelatin. Hovedegenskapene er:
- De er enkle desserter å tilberede.
- De tillater bruk av en rekke typer kremer.
- De må oppbevares nedkjølt.
- Alkohol kan tilsettes dem.
- De kan presenteres hver for seg, eller i en tallerken som serveres av middagen etter deres smak.
Noen kalde desserter er:
- Gelene.
- Moussene.
- Iskremene.
- The Flans.
- Bavaresas.
- Kalde kaker eller kalde kaker.
Varme desserter
Disse delikatessene i smak er spesielt foretrukket i vintersesongen, men de kan serveres når som helst på året. Det er desserter som kan presenteres varme eller kalde, men de er bedre varme, for eksempel brownies, som vanligvis serveres med is for en kontrast og for å bryte smakene.
Noen varme desserter er:
- Suffleer: Denne delikatessen er laget med smør, mel og melk, som hvite i pisket egg legges til den når poenget med nougat, det blir servert oppblåst så det må være levert til diners umiddelbart ut av ovnen, De kan smaksettes med sjokolade, kastanjer, brennevin, vanilje, etc.
- Carlotas: Hennes navn er til ære for dronning Charlotte av England, kone til George III. Den er laget av smørrede brødsmuler, fylt med en eplepuré smaksatt med kanel, for øyeblikket bruker de også andre frukter til fylling, for eksempel jordbær, mango, pære og fersken.
- Puddinger og souffléer: Denne desserten med en myk og luftig konsistens er laget med en base av sukker, egg, melk og en fortykkende ingrediens som kan være ris, semulegryn eller tapioka, den kan også tilberedes med svampekaker eller brød, som de tilsetter dekket eller tørket frukt. I begge tilfeller ledsages den av en saus.
- Flan: Basen er laget av søtet melk og egg, dette preparatet blir tatt i karamelliserte former på forhånd, og før du tar det til ovnen må du vente til blandingen er kald. Den skal tilberedes i en bain-marie.
Rå desserter
Tilberedningen av denne typen sunne desserter er ekstremt enkel, det er mange oppskrifter for tilberedning av denne typen mat, som i tillegg til å være enkle, er fulle av energi og den naturlige godheten til ingrediensene. Et spesielt trekk ved de fleste av disse søtsakene er at de er helt veganske.
Noen rå desserter er:
- Rå eplepai: Denne eple søte er laget med kanel, vanilje, sitronsaft, friske epler, rå mandler, anis og pitted dadler. Ved knusing av mandlene og sammenføyning med resten av ingrediensene oppnås en formbar deig som danner firkanter med de hevede kantene, for å legge en fylling av tynne skiver epler, tidligere marinert i 15 minutter i sitron, vanilje og kanel, etter pynt. å servere.
- Strawberry Popsicles: Popsicles er den enkleste måten å lage desserter på og inkludere den i en rå mat diett. Alt du trenger er litt frukt, juice og rått søtningsmiddel (denne oppskriften bruker agave-nektar). Popsicles er den perfekte rå desserten for barn og svette sommerdager. Dessuten, som om de ikke lenger var perfekte, har disse rå lollipops ikke noe fett, sukker eller kalorier.
Bakte desserter
Bakte dessertoppskrifter er enkle å tilberede og veldig sunne, siden de bevarer næringsstoffene og reduserer mengden fett når de blir bakt. Noen av dem, i tillegg til å være enkle, er veldig raske å lage mat, de kan være klare på bare 30 minutter.
Noen eksempler på disse bakte godbitene er:
- Orange delight cake: Det er en kake tilberedt med smør, egg, søtet melk, appelsinskall og mel. Etter å ha laget blandingen, må den plasseres i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 40 minutter. Akkurat som navnet tilsier, er denne kaken pakket med oransje likør og dekorert med skiver av samme frukt.
- Vend ananas: Denne deilige kaken hvis hovedingrediens er ananas, blandingen er tilberedt med mel, egg, melk, sukker, smør og ananassirup, ananasskiver og kirsebær, må plasseres i formen i hullene, deretter tømmes blandingen og plasseres i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 60 minutter og fjernes fra den varme formen.
Stekte desserter
Disse søtsaker kan serveres varme eller kalde, men de krever steking for å tilberede. Noen av dem er:
- Buñuelos: de er søtsaker pakket i en lett pasta laget av mel, egg og melk, samt et snev av bakepulver. De tilberedes også med vin eller øl, dette gjør dem lo når de steker. De skal være godt brune når de stekes og serveres dekket av honning eller sukker.
- Søte dumplings: disse delikatessene tilberedes med en deig for pakking og med en fylling som blant annet kan være syltetøy, kremer, syltetøy. De serveres drysset med sukker og ledsages av en fruktsaus som passer til middagen.
Verdens mest berømte desserter
Det er utallige oppskrifter opprettet i verden for å tilfredsstille ganer som synes søthet er en sann glede. Fra enkle desserter med Maria-kjeks, til de med høyt gourmetlag, de viser engasjement og lidenskap for tusenvis av konditorer over tid. Imidlertid blir deres opprinnelse utvannet etter hvert som berømmelse og preferanser øker på dessertbordene, og derfor spesifiserer vi noen av de mest prestisjefylte over hele verden.
Karamellkaker
Alfajores er av argentinsk opprinnelse og er deilige kaker fylt med dulce de leche, de har eksistert i mer enn 130 år, men deres massive reproduksjon var bare for 50 år siden, og de finnes hvor som helst i Latin-Amerika.
Tiramisu
Tiramisu er en del av de typiske italienske desserter, den er laget av sjokolade, mascarpone-ost og kaffe. Det er flere versjoner av denne søte, men den mest kjente er den som ble opprettet i Venezia for afrodisiakum, forteller historien at kvinner forberedte den om natten for sine elskere, med sikte på å gi mer energi.
Kanten
Når det gjelder å ta vare på figuren, er det en perfekt dessert, og den er av japansk opprinnelse. Kanten er en deilig dessert laget av noen veldig sjeldne tang og er en blanding med fruktjuice, den er deilig så vel som sunn og protein.
Svart kake
Representerer en av juledessertene som i stor grad konsumeres i desemberferien i Venezuela, med en intens smak av konjakk eller rom ledsaget av en knasende tekstur av nøtter og mykheten til kaken søtet med brunt sukker, vil du nyte en av de mest typiske søtsaker kjente mennesker i dette landet. Konditorier og bakerier tilbyr denne populære desserten i løpet av desember måned som en deilig julemiddag.
Pastéis de Belém
Pastéis de Belém, er en typisk portugisisk dessert som er ideell å dele ved familiebordet. Ifølge legenden har oppskriften på denne desserten vært en hemmelighet i mer enn 200 år, og bare 3 personer i verden vet om den. Så vær trygg på at det er et privilegium å teste dem.
Mest berømte desserter i Mexico
For meksikanere er gastronomi et aspekt som fyller dem med stor stolthet. Typiske desserter, snacks, søtt brød, sauser, ingredienser. Alt de lager, spiser de med glede og har en kulinarisk arv som går tilbake i århundrer, som fremdeles råder i dag. På nasjonale høytider tilbereder de alltid salte retter, som pambazos, pozole, den tradisjonelle chile en nogada, men de kan ikke gå glipp av deilige meksikanske desserter.
Meksikanske desserter er spesifikke for visse regioner. På en måte sier disse dessertene noe om menneskene som unnfanget dem og er en del av deres identitet. Nordvest i Mexico har capirota en stil tilberedt med biter av tørt brød, tilberedt med bananer, rosiner, valnøtter, guava og peanøtter. Den er dekket med en piloncillo sirup og revet ost.
Delikatessene i Monterrey- området er søtsaker laget med geitemelk, maissirup og valnøtter. Å skille dem fra den umiskjennelige røde kappen er en del av opplevelsen.
Michoacán-regionen tilbyr på sin side en av de mest representative desserter i området: chongos zamoranos. En dessert som bare kunne vært unnfanget i Mexico: melk kuttet med løpepiller, sitron, sukker og kanelsirup. En tallerken med en nysgjerrig tekstur og unik smak.
Blant de viktigste meksikanske desserter er:
Maisbrød
Det er en av de mest tradisjonelle desserter i dette landet, det er en øm maiskake, blandet med agavehonning, smør, egg, maismel og et snev av salt, i tillegg tilfører hver region eller familie en særegen ingrediens. Den er tilgjengelig ved meksikansk bord når som helst på dagen og ledsages av varm sjokolade, kaffe eller et glass melk.
Risgrøt
Det er en delikatesse tilberedt med vanilje, kanel, melk og hovedpersonen ris. Denne retten regnes som typisk for flere regioner i verden, men den er veldig viktig i meksikansk gastronomi.
Churros
Denne ideelle desserten å selge, men også hjemmelaget, stekt og veldig deilig, tilberedes i flere land i Amerika, men meksikanerne utviklet en spesiell oppskrift på denne delikatessen. Det er en fersk churro laget av crunchy mel på utsiden og myk på innsiden, drysset med raffinert sukker og kanel, og noen ganger fylt med sjokolade, fløte eller melk, ledsaget av en god kaffe eller en kopp sjokolade. Det høres kanskje ikke veldig sunt ut, men det er hyggelig etter en dag med å besøke de beste turistattraksjonene i dette landet.
Søt bønne
Denne søten er typisk for Nord-Mexico, selv om den finnes i hvilken som helst kafeteria eller restaurant med eksotisk og typisk mat i området. Den bønne er en av de viktigste velsmakende retter av meksikansk mat, men blir kombinert med andre ingredienser blir en fryd for ganen. Denne retten tilberedes etter å ha dynket bønnene med kanel, så må den blandes eller males sammen med bønnemelk, sukker, juice og appelsinskall, og som et alternativ de hakkede mandlene. Når du kjøler det, serveres det i individuelle glass eller kopper.
Kokosnøtt kyss
Disse kulene er fylt med smak, i utgangspunktet er de tilberedt med revet kokosnøtt, vaniljeekstrakt og kondensert melk. I noen områder av landet tilfører de fruktsmaker, mel for å gi det større konsistens og kanelpulver. De er tilgjengelige hvor som helst og er veldig enkle å bære mens du er på farten.
