Mikroorganismer kan defineres som en type levende vesener av liten størrelse til det punktet at de er usynlige for det menneskelige øye. Disse kan være av forskjellige typer, blant de viktigste vi kan markere alger, sopp, bakterier, etc. Det er de som fastholder hypotesen om at noen mikroorganismer var forløperne til livet på planeten jorden, mens andre noe mer kompliserte antagelser bekrefter at disse er av utenomjordisk opprinnelse, og at de på det tidspunktet utvidet seg over planeten og ga livet til alt som er i dag. Generelt er det veldig vanlig at mikroorganismer består av en celle unik, men dette betyr ikke at det ikke er de som består av mer enn en celle.
Drevet av behovet for å konfrontere sykdommer, hadde studiet av mikroorganismer en stor impuls, av denne grunn da medisinen utviklet seg på samme måte som kunnskapen om disse levende vesener gjorde.
Enkelte mikroorganismer anses å være ansvarlige for skade på visse matvarer, som kan være skadelige for de individene som har konsumert slike matvarer, forårsaker forskjellige sykdommer, til tross for det er det visse mikroorganismer som kan bidra til forskjellige prosedyrer, et eksempel på dette er gjæring der nevnte organismer brukes for å lage matvarer som yoghurt eller ost, det vil si at det er mikroorganismer som kan endre konfigurasjonen av visse matvarer eller til og med forlenge levetiden.
Mikroorganismene som har størst tilstedeværelse i naturen er bakterier, som kan finnes i forskjellige typer habitater, det er bakterier som kan være skadelige for menneskers helse, et eksempel på dette er " Escherichia coli ", en som er ansvarlig for sykdommer som septikemi. Til tross for dette er det andre bakterier som kan være gunstige for kroppen, et eksempel er "Lactobacillus acidophilus" som har evnen til å produsere forskjellige stoffer som vitamin K og hydrogenperoksid som kan være til stor hjelp for organisme.
