Salat er en urteaktig type grønnsak som består av gulfargede blomster, vanligvis er den innfødt i regioner med et tørt klima, der den dyrkes mye for bare matformål. Det er en art som kan konsumeres gjennom året, siden det er forskjellige typer som kan tilpasses de forskjellige årstidene, for ikke å nevne det faktum at dyrking er ekstremt lett å utvikle i drivhus. Hovedkarakteristikken for dette er størrelsen og teksturen på bladene som har en fargelysegrønn, som i noen arter kan ordnes ovenpå de andre og danner lag og gir utseende som en kål. Når det gjelder forbruket, er det ofte rå, som en ingrediens i salater.
Salat har et stort antall varianter som med teknologisk utvikling har økt antallet. Når det gjelder ernæringskvaliteten, kan det sies at innholdet er relativt lavt, siden kaloriinntaket er veldig lite, og når det gjelder vitaminer og mineraler, er bidraget veldig lite. Når det gjelder form og struktur, består salat av store blader som ligger ovenpå hverandre og gir form som en kål, men det er varianter som kan variere sterkt i når det gjelder størrelse, form og farge, til og med rød
Salatypene som nyter mest popularitet er romansalat, som består av en langstrakt knopp, beluga med en tett knopp, er preget av å ha en veldig svak smak med en veldig knasende tekstur, dette er en av typene som mer konsumeres på nivåer over hele verden, andre typer er franskmenn og Batavia, som er veldig like med en smøraktig tekstur.
Når det gjelder dyrking er det viktig å merke seg at salaten må være i miljøer som ikke overstiger 30 ° C og som ikke faller under -6 ° C, med en fuktighet som forblir mellom 60 og 80%. Den jord skal være gjørmete med meget god vanning, fordi vann er et hovedelement for denne planten som skal høstes.
