Dette begrepet brukes til å definere personen som eier mange land og eiendommer, og som er dedikert til oppdrett av husdyr. Grunneierne bor vanligvis på gårdene sine, derfra har de ansvaret for å administrere all landbruksaktiviteten som utføres i dem. For tiden er dette ordet ikke mye brukt, men i kolonitiden var det veldig vanlig. Hacienda var stedet hvor grunneierne bodde, en slags jordbrukseiendom, som var preget av å være stor og med stor arkitektonisk tiltalelse, denne boligmodellen var veldig vanlig i Spania under kolonitiden, så ble den overført til Amerika i løpet av koloniseringstiden.
Med spanjolenes ankomst til Amerika begynte endringen av et område som hadde blitt gjort av innbyggerne, å leve fredelig på det landet produserte, men tanken til de som kom fra fjerne land gikk mye lenger, de De ønsket å høste så mye produksjon fra naturen som mulig for deres handel, og på denne måten for å kunne skaffe seg rikdom, er det fra det øyeblikket at figuren av grunneieren gjør sitt utseende.
Grunneierne var ansvarlige for å levere regionens handel med alle avlingene: tomat, banan, potet osv. I tillegg til å levere andre produkter som melk, kjøtt, egg, blant andre. På denne måten kunne de små byene som allerede ble grunnlagt på den tiden kjøpe produktene de trengte.
Grunneierne hadde mye makt i kolonitiden, de fleste var barn av spanjoler og tilhørte overklassen i samfunnet.
