Karakteristisk karakter av slettene i Sør-Amerika, av ferdigheter for ridning og dedikert til manuelt arbeid og storfeoppdrett, mestizo av opprinnelse til en blanding mellom indisk og spansk, de blir cowboys ansatt til tjeneste for utnyttelse av kapitalisme. Uttrykket av selve ordet er ikke kjent dets eksakte opprinnelse, i det syttende århundre ble det kalt som vagabond eller kreolene i landene, og på en mer nedsettende måte som løs snot.
Den kulturen av disse menneskene er variert, de skiller seg ut i sin særegne livsstil og måte å snakke, de er bønder i tiden møte fra Spania og Portugal, og deretter sprer seg til Argentina, Uruguay og Brasil, dedikert til landlige arbeid, eksperter i lær og innen musikk og tolkning med gitaren og er av familie karakter. Klærne er unike og karakteristiske for disse mennene som identifiserte dem som cowboy på slettene, de ble sagt å være vagabonder på grunn av deres dårlige kjole, iført flere stykker på toppen med utgangspunkt i hatteneller chapéu, lenco eller slags lommetørkle rundt halsen, skjorte med ermer brettet til albuene, en vest eller hestehale, en cardigan og baggy bukser, en skulderveske eller veske, som i noen tilfeller brukte en liten midje kalt guaica, en trukket, som er en slags skjørt som dekket buksa, og en eller to enzymponchoer, som er en slags kappe laget av ull som dekket alt det klærne og beskyttet dem mot kaldt vær og dårlig sol.
Til tross for at de blir betraktet som bønder, er de veldig rike på sin kultur, sin musikk på gitar og følge dem med danser som gjør disse til en kunst når de danser med hestene sine, og viser dyktighet og mestring i å temme dem. Maten varieres avhengig av hvor de kommer fra, empanadas, lapskaus og kjøttsteker, siden de er spesialister på matlaging av alle slags dyr som gifter seg, men uten grunn spiser de husdyr som egne hester eller ville hester, hunder eller katter. De skal drikke kompis, stokkvin eller i spesielle ting gin.
