Når vi snakker om hestekveg, henvises det til en gruppe dyr som hovedsakelig består av hester, men det kan også bestå av esler, hopper og muldyr. Hester er pattedyr som tilhører hestefamilien; Med andre ord, det er den samme familien der den afrikanske villassa kommer fra Sahara, stamfar til en velkjent husass, klassifisert i denne arten. Denne familien får også selskap av sebraer, innfødt i Afrika, og den ville rumpa fra Asia, hvis underart er dyrelivet. All likhet som hesten holder med rumpa er den store kapasiteten for produksjon av hydrogenering.
Disse typer storfe brukes vanligvis ikke som mat fordi det ikke er veldig vanlig å spise kjøttet deres; Enten på grunn av sin smak eller tekstur som flertallet ikke liker; så de brukes mest til last eller transportaktiviteter. Videre brukes i visse tilfeller hud og pels til å lage forskjellige produkter for menneskelig bruk.
Selv om det i dag ikke er vanlig å spise hestekjøtt, betydde det i gammel tid stor ernæringsmessig betydning for mennesker siden det var et av dyrene som ble jaktet mest i den primitive menneskets tid; Men det var fra domesticeringen at det ble etablert en nær kobling mellom dette dyret og mennesket, som senere ble brukt som transport, for krig eller trekkaktiviteter.
I henhold til rasen er hester klassifisert i: forbedret rase, blant dem er den engelske fullblodshesten, den arabiske hesten, den spanske hesten, den berbere og den anglo-arabiske hesten; på den annen side er det de ikke-forbedrede, som inkluderer de hestene med lav økonomisk lønnsomhet som trekkhesten.
