Kostholdsord fra det latinske "diaeta" og dette kommer igjen fra det greske "dayta", som betyr livsregime. Kosthold er en naturlig oppførsel av levende vesener, som består av å spise mat for å overleve. Dette gjenspeiler en vane med opprinnelig orden for levende vesener, det være seg et plantedyr, eller mennesker som spiser med det formål å overleve, dette skyldes biologiske grunner, slik at hvis dette behovet ikke blir oppfylt, Kroppen ville lide irreversibel skade, som i verste fall ville være død.
Når det gjelder mennesker, har dette konseptet blitt implementert dårlig, fordi mange forbinder kosthold med et strengt kosthold for å gå ned i vekt eller begrense mat. Imidlertid er det nødvendig at når du starter et spesifikt kosthold, konsulterer du en spesialist (ernæringsfysiolog), som vil hjelpe deg med å finne en sunn måte å spise i henhold til en liste over næringsstoffer som er nødvendige for kroppen.
Det er noen aspekter som bestemmer hvilken type mat hver person spiser, disse kan være økonomiske, kulturelle, geografiske og sosiale. Som for eksempel har en person som bor i Kina ikke de samme spisevanene som en person som bor i USA, fordi deres kultur er annerledes og derfor er kostholdet også annerledes.
Blant de typer kosthold som vi finner hos mennesker, er vegetarianer (det fokuserer på et kosthold med grønnsaker og grønnsaker); så har vi det altetende kostholdet (det er basert på inntak av animalsk og vegetabilsk mat), det kjøttetende dietten (mat av animalsk opprinnelse); endelig er det de terapeutiske (de er de som endrer næringssammensetningen når det er sykdom).
Det er viktig at hver enkelt har et kosthold basert på et balansert kosthold (gode spisevaner), fordi dette vil hjelpe dem å forbedre sin evne til å leve, unngå helseproblemer og overvektige problemer.
