Krepsdyr er et begrep som stammer fra det latinske "crusta" hvis oversettelse er skorpe eller bark og brukes innen zoologi for å beskrive dyrearten som består av leddyr, som vanligvis er dekket med et skall og hvis pust vanligvis utføres er bronkial. Disse dyrene er ovipare, hvirvelløse og har minst fem par ben, artikulert som kroppen, de har også to par antenner, som er satt inn i den andre og tredje metameren. Når det gjelder det fjerde segmentet, presenterer det et par kjever. Det er de som kaller dem som insekter av havet, men det er mulig å finne dem i ferskvann.
Disse dyrene utgjør et underfylum av leddyrene. I Totalt er det mer enn 67.000 arter av krepsdyr, blant de mest populære vi kan nevne krabber, reker, hummer og reker. I tillegg til dette bør det bemerkes at den høyeste andelen krepsdyr er av akvatisk type, som kan leve i ferskvann og saltvann og i hele dypet av planeten.
Alle levende vesener som tilhører denne kanten deler visse egenskaper anatomisk sett, men med hensyn til størrelsen er den svært variabel. På sin side er kroppen sammensatt av forskjellige segmenter eller metamerer som vanligvis er en del av tre kroppsregioner og er: cephalon eller hode, pereion eller thorax og løven som ville være magen. De første segmentene av thorax kan bli med i hodet og gi vei til regionen kjent som cephalothorax.
Krepsdyr representerer vanligvis en fiskeressurs og mat av stor verdi for mange mennesker å nivåere globalt. Et eksempel på dette er hummer, som konsumeres mye rundt om i verden. Disse dyrene blir vanligvis spist etter at de er kokt, hodene, kuarass, finner og innvoller fjernet. Et annet produkt av denne typen som er mye brukt er reker, hvis bruk er mer variert siden den brukes praktisk talt til all mat du kan tenke deg, enten i ris, cocktailer, battered, stekt, stekt, etc.
