Enzymkinetikk er en vitenskap som er ansvarlig for å undersøke hastigheten på kjemiske reaksjoner som enzymer deltar i. Denne analysen av hastigheten og aktiviteten til enzymene gjør det mulig å oppnå dyp kunnskap om enzymets virkningsmetode, hvilken rolle det spiller i stoffskiftet, hvordan dets aktivitet blir kontrollert i cellen og hvordan det kan inhiberes. handling av bjørnen av narkotika eller andre typer stoffer.
Generelt er enzymer proteiner som er i stand til å håndtere andre molekyler uten å forårsake noen form for endring ved reaksjonen. Disse molekylene som det blir snakket om kalles "substrater". Disse molekylene har evnen til å smelte sammen med det aktive stedet til et enzym. Dette betyr at substratet binder seg til et bestemt område av enzymet, noe som fører til katalyse, noe som betyr oppnåelse av et produkt fra et substrat. Alt dette er mulig takket være den enzymatiske virkningen.
Det er viktig å ta i betraktning at visse enzymer har den egenskapen å smelte sammen med forskjellige substrater, og avhengig av om de kan oppnå forskjellige produkter. For eksempel har en protease evnen til å manipulere forskjellige proteiner for å oppnå en rekke polypeptider. Det er også tilfeller der enzymet kan smeltes sammen med to substrater, et eksempel på dette skjer med DNA-polymerase, som binder seg til DNA- kjeden og et nukleotid, for å legge det til kjeden.
Hastigheten av enzymkatalysert motstand blir proporsjonal (til en viss grad) med konsentrasjonen av substratet. Det vil si at når tettheten til substratet er lav, har visse deler av enzymmolekylene et fritt aktivt sted. Hvis mengden substrat øker,. Disse gratis aktive nettstedene vil til slutt bli med deg; Det vil akselerere reaksjonshastighet substratprodukter. Hvis denne mengden substrat fortsetter å øke, vil det være en tid da det ikke vil være flere gratis aktive nettsteder, noe som vil forhindre at reaksjonshastigheten fortsetter å vokse. I dette tilfellet sies det at enzymet er mettet.
Til slutt kan det sies at de to mest fremragende egenskaper innen enzymkinetikk er tiden det tar for et enzym å bli mettet og den maksimale hastigheten som reaksjonen katalysert av dette enzymet kan oppnå.
