Kultivert bygg stammer fra villbygg som vokser i Midtøsten. Begge artene er diploide (2n = 14 kromosomer), deres dyrking dateres tilbake til det gamle Egypt, dette er et viktig produkt for sivilisasjonens utvikling, bygg er en årlig monokotyledon plante som tilhører Poaceae-familien. i sin tur er dette en viktig frokostblanding for både mennesker og dyr, og er den femte mest dyrkede frokostblandingen i verden.
Bygg er en av frokostblandingene som kalles vinterblandinger, siden den høstes om sommeren (juni eller juli, på den nordlige halvkule) og generelt er distribusjonen veldig lik den for hvete.
Dette er delt inn i to typer bygg:
- Bygget av to løp eller tremesina.
- Bygg av seks løp eller kastiliansk.
Det er preget av å være et korn med en avsmalnet form, være tykkere i midten og avta til endene. Skallet er det som beskytter kornet mot rovdyr og er nyttig i maltings- og bryggeprosessene, det representerer 13% av kornvekten, varierende avhengig av type, utvalg av korn og plantasjens breddegrad.
Roten til planten er fascinerende, og i dem kan du se primære røtter og sekundære røtter:
- De primære røttene dannes gjennom veksten av båndet og forsvinner når planten er voksen.
- De sekundære røttene utvikler seg etter at planten blir voksen, de dannes fra stammen, med forskjellige grener.
Dette er likevel brukes til å lage mat til mennesker, gjennom et steking og maleprosess skotsk whisky og nederlandsk gin.
Dette frøet brukes også til medisin, i tillegg til at det er næringsrikt, har det mange egenskaper, blant de viktigste vi finner: antispasmodisk, fordøyelseskanal, noe snerpende, febernedsettende. Det brukes til forberedelse av behandling mot irriterende hoste, mangel på sekresjon av fordøyelsessaft, febersykdommer, tunge fordøyelser, fordøyelsesirritasjoner. Det brukes også til å bekjempe forstoppelse på grunn av det høye fiberinnholdet, spesielt hvis hele kornet brukes.
