Candy kalles en av de mest kjente søtsaker i verden, i tillegg til å være en av de mest forbrukte. I utgangspunktet er det et sukkerbasert preparat, som oppnås ved tilberedning av dette produktet. Etter at blandingen er avkjølt, stivner den. En prosedyre som er veldig vanlig er at forskjellige aromatiske stoffer og fargestoffer tilsettes karamellblandingen for å gjøre dem mye mer appetittvekkende og slående i forbrukernes øyne. Det skal bemerkes at det kan inntas både flytende og fast. Generelt, når den stivnede karamellen konsumeres, smelter den vanligvis i munnen. I dag er det sært at godteri kan lages uten sukker, gjennom søtningsmidlerde kan få en søt smak, uten å være overvektige eller skade tennene.
Det er ingen hemmelighet for noen at søtsaker er noe barn fantaserer om, men ikke bare dem, siden de som ikke er så unge også tiltrekkes av dem. Et interessant faktum er at søtsaker i utgangspunktet ikke hadde som hovedmål å søte smakene våre hverken for fornøyelse eller for et enkelt innfall. Disse oppstår på grunn av menneskets behov for å finne en lett mat som kan brukes som mat for lange turer, det vil si noe som var lite, lett, men som også gir kroppen energi.
For sin del har begrepet karamell sin opprinnelse som et resultat av oppdagelsen av sukkerrør, også kjent som "honningrør", som når det oversettes til det latinske språket vil bli oversatt som "melis cane" og til slutt vil ende opp med å gi opphav til ordet "sukkertøy". Nye og bedre baketeknikker ble utviklet fra honningrøret, men et negativt poeng var at det i flere århundrer var et luksuriøst produkt som ikke var tilgjengelig for alle.
Men med tiden som endret seg, siden de i dag kan bli funnet i godteri, konditori eller konfektbutikker. Disse kommer vanligvis i fargerike innpakninger, selv godteriet i seg selv kan ha forskjellige farger.
