Råmelk er ikke noe mer enn et stoff som produseres i brystkjertlene under hele graviditetsprosessen, og noen dager etter fødselen, er stoffet sammensatt av fett, proteiner, vann, immunglobuliner og karbohydrater. fordi det har en gul fargetone, for babyer det representerer deres første måltid, i tillegg til å ha en høy næringsverdi, inneholder den den første immuniseringen for den nyfødte, som gjør det viktigste mat i løpet av livet, vanligvis produksjonen av Råmælk stopper etter 5 dagers levering for å vike for sluttmelk.
Produksjonen av råmelk begynner under graviditet. Det er da når brystkjertlene og brystene tilpasser seg ammeprosessen, i løpet av de siste tre månedene av graviditeten begynner det å bli produsert pre-råmelk, som er et stoff som består av immunglobuliner, laktoferrin, natrium, plasma, serumalbumin og små mengder laktose, i de siste ukene av svangerskapet er det meget sannsynlig at råmelklekkasjer oppstår.
Etter fødsel kan råmelk produseres de neste 3 til 5 dagene, den har en gulaktig fargetone med en tyktflytende konsistens, sammensatt av førmelk som ble dannet under svangerskapet, og melken ble også produsert i brystkjertlene under de I de første dagene av produksjonen kan den nå 20 ml for hver fôring av babyen, noe som i de fleste tilfeller er nok til å tilfredsstille den nyfødte. Hver 100 ml råmelk inneholder i sin sammensetning 54 Kcal, 2,9 gram fett, 5,7 gram laktose og 2,3 proteiner (Lactoferrin, IgA) som er 3 ganger mengden normal melk inneholder, i tillegg til dette, høye konsentrasjoner av oligosakkarider som overfører råmelk, som representerer en god beskyttelse for babyen mot bakterier som finnes i miljøet, er det også bemerkelsesverdig at noen vitaminer skiller seg ut blant beta-karoten.
Det er en forskjell mellom råmelk og moden melk, blant annet som skiller seg ut i varmen, fordi kolostrum har et farget noe gulaktig og noe tykkere, mens melken er mye lettere og dens tone er tydeligere, råmelk har store mengder fettløselige vitaminer og proteiner, samt visse mineraler.
