Sukkerrør er flere arter av høye sanne flerårige urter av slekten Saccharum, stamme Andropogoneae, innfødte til varme tempererte til tropiske regioner i Sør- Asia og Melanesia, og brukes til produksjon av sukker. Den har tykke, stramme, fibrøse stengler, som er rike på sukker sukrose, som akkumuleres i stengelens indre knuter. Anlegget er mellom to og seks meter høyt. Alle arter av sukkerrør krysses og de viktigste kommersielle sortene er komplekse hybrider. Sukkerrør tilhører Poaceae-familien av gress, en økonomisk viktig familie av frøplanter som inkluderer mais, hvete, ris og sorghum, og mange fôrvekster.
Sukrose, ekstrahert og renset i spesialiserte fabrikker, brukes som råvare i næringsmiddelindustrien eller gjæres for å produsere etanol. Etanol produseres i stor skala av den brasilianske sukkerrørindustrien. Sukkerrør er den største avlingen i verden etter produksjonsmengde.
Den globale etterspørselen etter sukker er den viktigste driveren for sukkerrørlandbruk. Cane representerer 80% av produsert sukker; Det meste av resten er laget av sukkerroer. Sukkerrør vokser hovedsakelig i tropiske og subtropiske regioner (sukkerroer vokser i kaldere tempererte områder). I tillegg til sukker er produktene avledet av sukkerrør falernum, melasse, rom, cachaça, bagasse og etanol. I noen regioner bruker folk sivstokker til å lage fjær, matter, skillevegger og halm. Den unge, uutvidede blomsterstanden til tebutelor blir spist rå, dampet eller stekt og tilberedt på forskjellige måter i visse indonesiske øysamfunn.
Handelsmenn begynte å handle med sukker fra India, som ble ansett som en luksus og et dyrt krydder. I det attende århundre begynte de plantasjer sukker øystater i Karibia, amerikanske sørstatene, Det indiske hav og Stillehavet og behovet for arbeidere ble en viktig driver av store folkevandringer, inkludert hånd arbeidskraft slave.
