Fjærkre er kjent som et dyr med vinger som kan tømmes med stor letthet. Oppdrett av denne typen dyr brukes for å skaffe mat til kjøttet eller til produktene det genererer, for eksempel egg; I henhold til deres habitat har disse dyrene to grupper når det gjelder klassifisering: galliformer som kyllinger, haner, høner, kalkuner og andre, og Anseriformes der vannfugler som gjess, ender og finner kommer inn. Innen fjærfe er også inkludert duer, strutser, vaktler, fasaner, påfugler, blant mange flere.
Når man konsumerer et fjærfe, kan alle kroppsdelene være spiselige, men det er forskjellige områder som har større preferanse for publikum i henhold til det faktum at de har mer kjøtt, for eksempel: brystområdet eller "bryst", muskler i underekstremiteter også kjent som "lår"; I mindre grad blir de øvre ekstremitetene "vinger", nakken eller " nakken ", bena og innvollene som er samlet under navnet "innpakninger" fortært, blant andre områder der fuglen konsumeres i sin helhet under en hvilken som helst oppskrift: røkt, stekt, stekt, i suppe og ledsaget av uendelige konturer.
De fleste fuglene oppdratt i en penn er de som ikke har lang flytur eller ikke flyr i noen sammenheng, dette er fordi brystmuskulaturen ikke har nok styrke til å opprettholde flykraften; Det oksygentransporterende proteinet som kalles " myoglobin " spiller også en viktig rolle her. Det er ansvarlig for å transportere dette molekylet til musklene slik at de utvikler mer energi. Fugler uten fly har det i svært lave mengder. Fjærkre kjøtt er dårlig pigmentert eller hvitaktig; spesielt de seksjonene som er sterkt oksygenerte, for eksempel brystet, mens de i områder der det er mye pigmentering er litt mørkere hvis man sammenligner, for eksempel: nedre ekstremiteter (lår) og øvre ekstremiteter (vinger) som har liten bevegelighet og lite oksygenering for de nevnte.
