Uttrykket Amish brukes til å referere til en protestantisk, anabaptistisk kristen religiøs gruppe (som betyr døpt igjen). De utmerker seg ved å være enkle mennesker, deres livsstil er beskjeden og tradisjonell. De er preget av radikalt motstand mot bruk av moderne teknologi og komfort. De er generelt et sammensveiset samfunn, etterkommere av tyske og sveitsiske innvandrere. Foreløpig er de lokalisert i 22 bosetninger i USA og Canada.
Amish-samfunnet oppsto i Sveits i 1963 da det skiltes fra den menonittiske kirken. Denne separasjonen skyldtes meningsforskjeller mellom dem, Jakob Ammann, en av de anabaptistiske lederne, følte at noen av hans brødre ikke ble holdt helt atskilt fra verden og at det var behov for åndelig fornyelse, mente han at de herreløse skulle skille seg fra kirken, noe som ikke skjedde, så han bestemte seg for å forlate den mennonittiske kirken, og de som fulgte ham ble kalt Amish.
Amish dro til USA og grunnla den første og viktigste bosetningen i Lancaster County, Pennsylvania, rundt 1720. Deres tro er basert på bibelen, livet utenfor byen, isolasjon fra den moderne verden. De er tilhengere av ydmykhet og pasifisme, av det enkle, naturlige livet og arbeidet.
Blant deres viktigste vaner og skikker er: deres motstand mot bruk av elektroniske enheter, de bruker ikke biler eller strøm. Kvinner og menn bruker beskjedne klær, kvinnekjoler under kneet og en slags hatt, hvitt for enslige kvinner og svart for gifte kvinner, menn mørke dresser og har bredbredte hatter med en 17. eller 18. århundre stil. Amish-mennene i løpet av sin ensomhet er alltid glattbarberte. Når de gifter seg, får de skjegg, de bærer aldri bart siden bart er et symbol på militarisme. Knapper er forbudt på klærne, og kroker og gjennomføringer brukes i stedet for å holde klær lukket.
Los hombres se dedican a la agricultura, y las mujeres se dedican al hogar y a la crianza de los hijos; los niños al crecer tienen la oportunidad de escoger la vida que deseen.
